Nutrizionista

RUBRICA: “SENTIAMO LA NUTRIZIONISTA” A CURA DI STELLA DI SESSA

DIETA ANTI-AFA: POCHE REGOLA PER COMBATTERE IL CALDO A TAVOLA   Da diversi giorni, forse troppi, il termometro sta segnando temperature elevate al punto che, il Ministero della Salute, nell’ambito del sistema di prevenzione dalle ondate di calore, ha più volte annunciato l’arrivo di situazioni climatiche allarmanti, pericolose per la salute. In concreto, nei periodi […]

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CAPACCIO-PAESTUM, AL VIA LE DOMENICHE IN SALUTE

L’Associazione “La resilienza onlus Capaccio-Paestum” è lieta di invitare la cittadinanza tutta a: “Le domeniche in SALUTE”. Le visite per la prevenzione si effettueranno il: 21 Maggio: Visite Senologiche – Dr. Gerardo Siano Bionatura: scienza e natura in acqua da bere 28 Maggio: Visite Dermatologiche – Dr. Antonio Di Bartolomeo Visite Odontoiatriche – Dr. Luigi […]

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  ZENZERO: PROPRIETA’ BENEFICHE E CONTROINDICAZIONI Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dell’Asia orientale. In cucina e per i rimedi naturali si utilizza il rizoma (o radice) di zenzero fresco oppure essiccato o ridotto in polvere. Lo zenzero fresco si presenta come una radice nodosa di colore beige e con la polpa bianca, ha […]

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                                                               IL FAST FOOD: PRO E CONTRO Il “fast food”, tradotto in italiano come “cibo veloce”, indica un tipo di distribuzione alimentare, nato in America, […]

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TORNARE IN FORMA: SEMPLICI CONSIGLI PER RIUSCIRCI IN POCO TEMPO E’ ormai arrivata l’estate  ed il desiderio di tornare in forma, per chi non si sente ancota tale, è quasi diventato un’ossessione. Quanti di noi non riescono ad essere soddisfatti del proprio corpo? E quanti, davanti agli odiatissimi chili di troppo , fanno davvero qualcosa […]

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           FAVE: PROPRIETA’ NUTRIZIONALI, BENEFICI E CONTROINDICAZIONI La fava (nome botanico Faba vulgaris o Vicia faba) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle luguminose, originaria dell’Asia Minore ed ampiamente coltivata per l’alimentazione umana ed animale.Delle numerose varietà presenti, la fava da orto è quella che si trova sulle nostre […]

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DIPENDENZA DA ZUCCHERI: POCHE REGOLE CHIAVE PER PROVARE A VINCERLA Nell’articolo “Semplice voglia di dolce o dipendenza da zuccheri?” (disponibile in Rubrica) abbiamo chiarito che l’assunzione di alimenti particolarmente dolci può risultare difficile da gestire, a causa dell’instaurarsi, nei riguardi degli stessi, di una dipendenza sia psicologica che fisica. Numerose evidenze scientifiche hanno attualmente provato […]

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        PASQUA: SCEGLIAMO UN UOVO DI CIOCCOLATO DI QUALITA’   Ormai mancano pochi giorni alla Santa Pasqua e ci ritroviamo intenti nella preparazione e nell’acquisto di torte salate (pizze e casatielli) e dolci tipici (colombe artgianali semplici e farcite, pastiere di grano e di riso, uova di cioccolato). Simbolo per eccellenza è l’uovo, […]

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 SEMPLICE VOGLIA DI DOLCE O DIPENDENZA DA ZUCCHERI? Tutte le sere giri per casa aprendo di continuo la dispensa della cucina alla ricerca ossessiva di un biscotto? Durante un film, sul divano, fai fuori una scatola intera di cereali per la colazione o di cioccolatini?Non trovi pace fino a quando la torta conservata in frigo […]

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  SALE A TAVOLA? GIUSTO UN PIZZICO!   Il sale da cucina, con cui normalmente condiamo  i nostri piatti e conserviamo  diversi cibi, è in parte costituito dal sodio, un minerale essenziale per il nostro organismo, utile nella regolazione dell’impulso nervoso, del bilancio idrico, dell’equilibrio elettrolitico e della permeabilità delle membrane cellulari. Ogni grammo di […]

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Stella di Sessa Sì A PANDORI E PANETTONI, MA CON MODERAZIONE!   Le feste natalizie rappresentano il periodo dell’anno a maggior rischio per quel che riguarda la nostra linea. Risulta molto difficile (e perchè no anche ingiusto?) rinunciare alle prelibatezze che possono essere gustate solo in questo periodo ed a pasti completi e sostanziosi che […]

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IL NATALE E’ ALLE PORTE, POCHE REGOLE CHIAVE PER NON INGRASSARE   Poche settimane ci separano dal Santo Natale e la probabilità di ingrassare durante le feste è quasi una certezza. Nel mese di dicembre, infatti, si susseguono cene di lavoro in previsione della fine dell’anno, ricorrenze associative e ripetute occasioni di incontri prenatalizi con […]

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LE CASTAGNE: COMPOSIZIONE NUTRIZIONALE E PROPRIETA’BENEFICHE  La castagna è un tipico frutto autunnale (cresce sull’albero “Castanea sativa” appartenente alla famiglia delle “Fagaceae”) caratterizzato da una forma tonda da un lato ed appiattita dall’altro, da una polpa interna ricoperta da una pellicola rosso-bruna e da una buccia spessa e dura di colore marrone.L’utilizzo delle castagne come […]

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                                   Effetti benefici dei prodotti ittici sulla salute (parte II)   Gli effetti benefici dell’assunzione adeguata di pesce con l’alimentazione, a parte essere conferiti al loro contenuto in proteine nobili ed acidi grassi essenziali, vanno anche attribuiti al loro […]

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                                             Effetti benefici dei prodotti ittici sulla salute (parte I) Il nutrirsi dei prodotti della pesca si è rivelato di notevole importanza dietetica per la salute umana data l’alta qualità nutrizionale di presci, crostacei […]

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E…STATE OK: COME ALIMENTARSI NEI PERIODI DI CALDO ECCESSIVO   Da diversi giorni, forse troppi, il termometro sta segnando temperature elevate al punto che, il Ministero della Salute, nell’ambito del sistema di prevenzione dalle ondate di calore, ha più volte annunciato l’arrivo di situazioni climatiche allarmanti, pericolose per la salute. In concreto, nei periodi di […]

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PANE NERO AL CARBONE VEGETALE…NONOSTANTE IL SUO COLORE,  FA BENE? Recentemente, mi è capitato di notare, in diversi panifici, un alimento preparato a livello artigianale che incuriosisce facilmente, il pane nero, dall’ insolito colore dovuto all’aggiunta di un ingrediente particolare, il carbone vegetale.Il carbone vegetale, conosciuto anche come carbone attivo, è una polvere finissima dalle […]

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LE FRAGOLE: PROPRIETA’ NUTRIZIONALI E TERAPEUTICHE   Con l’arrivo della stagione estiva non può mancare sulle nostre tavole un frutto dolce e succoso, dal profumo intenso e dal colore rosso vivo, dalla superficie ricoperta da numerosi puntini di colore giallo o marrone e dotato di un peduncolo con un piccolo mazzetto di foglie: la fragola […]

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L’ACQUA: “ALIMENTO” PIU’ IMPORTANTE DELLA NOSTRA DIETA   Il più abbondante componente dell’organismo umano è l’acqua che nel neonato costituisce il 75% del peso corporeo, valore che diminuisce gradualmente con l’età fino a rappresentare il 60% circa del peso corporeo in un individuo adulto.Pur essendo priva di calorie e, dunque, incapace di fornire energia al […]

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LA FAME NERVOSA: COME RICONOSCERLA E COMBATTERLA  La fame nervosa (scientificamente chiamata “emotional eating”-“fame emotiva”) rientra nella complessa sfera dei disturbi del comportamento alimentare (“Binge Eating Disorder”-“BED”)  e consiste in una scorretta risposta del cervello agli stimoli, siano ambientali (esterni) e/o psicologici (interni). Il cibo, oltre a fornire energia necessaria al nostro corpo per svolgere […]